Bób to ceniony składnik wielu dań kuchni śródziemnomorskiej. Ma delikatny smak i jest bardzo zdrowy. Jest bogaty w białko, błonnik, witaminy i minerały – dzięki tym właściwościom bób jest uważany za jedno z najzdrowszych warzyw.
Jak wybrać kupić najlepszy bób? Po czym poznać, że bób jest świeży?
Kiedy wybierasz bób w sklepie, upewnij się, że jest świeży. Należy sprawdzić, czy strąki są elastyczne i jędrne. Powinny być ciemnozielone i bez śladów pleśni. Jeśli strąki są pomarszczone, może to oznaczać, że bób jest już stary. Warto zwrócić uwagę również na zapach bobu – brzydki zapach może stanowić dla nas sygnał ostrzegawczy. Upewnij się również, że bób, który wybrałeś, jest względnie czysty i nie ma na nim żadnych podejrzanych odbarwień.
Bób – jak go ugotować?
Gotowanie bobu jest proste i szybkie. Bób możemy ugotować zarówno na wolnym ogniu jak i na parze – to zależy od naszych preferencji.
Czas gotowania bobu
Gotowanie bobu może zająć około 15 minut, jednak w przypadku gdy trafimy na stary bób, czas gotowania może przedłużyć się nawet do 30-45 minut. Podczas gotowania warto obserwować bób, aby go nie przegotować. Pomarszczona skórka u rośliny zazwyczaj oznacza, że gotowanie dobiega końca.
Gotowanie bobu na parze – krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie bobu do gotowania na parze
Aby przygotować bób, najpierw należy go dokładnie umyć. Możesz to zrobić pod bieżącą wodą lub w misce z ciepłą wodą. Następnie należy osuszyć bób i usunąć strąki. Można to zrobić, łamiąc każdy strąk na pół i wyjmując z nich ziarna.
Krok 2: Gotowanie bobu na parze
Teraz możesz zacząć gotować bób. Najprostszy sposób to gotowanie na parze. Możesz to zrobić w specjalnej parowarze lub w garnku ze stojakiem na parze. Upewnij się, że bób jest równomiernie rozmieszczony na stojaku. Następnie wlej wodę do garnka i doprowadź ją do wrzenia. Pozostaw bób na parze na około 15-20 minut, aż będzie miękki.
Krok 3: Dodawanie przypraw i składników
Kiedy bób będzie już gotowy, możesz go dodać do dowolnego dania. Możesz dodać go do zupy, sałatki lub dania głównego. Możesz też dodać do niego ulubione przyprawy lub składniki, takie jak cebula, czosnek, pomidory lub świeże zioła.
Krok 4: Podawanie bobu
Kiedy bób będzie już gotowy, możesz go podawać. Bób jest doskonałym dodatkiem do wielu dań. Możesz go podawać samodzielnie, jako dodatek do dania lub jako składnik sałatki.
Gotowanie bobu w garnku
Gotowanie bobu na wolnym ogniu nie różni się bardzo od gotowania na parze. Proces przygotowania rośliny do gotowania jest praktycznie taki sam. Po umyciu bobu wrzucamy go do wrzącej wody. Do wody możemy wsypać również 1-2 łyżeczki soli oraz 1 łyżkę cukru do smaku. Czas gotowania, podobnie jak w przypadku gotowania na parze, zależy od tego czy bób jest młody czy stary. W przypadku młodego bobu czas gotowania może wynieść 6-8 minut, w przypadku dojrzalszego bobu będzie to około 15 minut, natomiast bardzo stary bób będzie gotował się nawet do 45 minut. Pamiętajmy, aby obserwować bób podczas gotowania, tak aby się nie rozgotował.
Z czym podawać bób?
Bób możemy podać jako samodzielny przysmak, możemy również polać go sosem maślano – czosnkowym, który przygotujemy w łatwy sposób rozpuszczając na patelni masło, dodając do niego czosnek oraz cebulkę i przyprawiając solą. Na koniec warto dodać również koperek.
Bób może być również doskonałym dodatkiem do różnych dań – zwłaszcza sałatek.
Bób jest bardzo zdrowy i może stanowić cenną część Twojej diety. Gotowanie bobu jest bardzo proste i szybkie. Wybierając świeży bób i dodając ulubione przyprawy i składniki, możesz stworzyć smaczne i zdrowe danie.
